CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS HOMOLOGADO PRESENCIAL EN A CORUÑA

Sedes de realización del curso: A Coruña

Descripción: Se facilita una herramienta formativa básica para la formación integral en materia de manipulación de alimentos.

Objetivos :Al finalizar el curso el alumno habrá recibido las nociones básicas en materia de higiene alimentaria para poder desempeñar la función de manipulador de alimentos

Impartimos cursos presenciales en A Coruña ,cada 10 días, tanto en horario de mañana , los Sábados , como en horario de tarde , normalmente los Martes.Ese mismo día le hacemos entrega del certificado.Sólo necesita presentar el DNI el día del curso

1. Objetivos.

2. Introducción .

3. Los alimentos.

4. La higiene alimentaria.

5. Contaminación de los alimentos: Microorganismos.

6. Principales microorganismos patógenos que encontramos en los alimentos.

7. Fuentes de contaminación de los alimentos.

8. Principales causas de alteración de los alimentos.

9. Factores que influyen en el crecimiento microbiano sobre los alimentos.

10. Enfermedades de transmisión alimentaria.

11. El manipulador como responsable de la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.

12. Importancia de la higiene personal en la manipulación de alimentos.

13. La limpieza y la desinfección.

14. Desinfectación y desratización.

15. Higiene de los locales y equipos.

16. Conservación de los alimentos.

17. Prácticas peligrosas.

18. Responsabilidades.

19. Etiquetado: Información al consumidor.

20. Características específicas de los alimentos y motivos de su peligrosidad.

22. El carnet de manipulador de alimentos.

Anejo 1: Sistemas APPCC
Anejo 2: Legislación Alimentaria
Ejercicios de Evaluación