Curso Especialista en Fruticultura

A lo largo de este curso de fruticultura, se desarrollan y exponen los aspectos más importantes que condicionan la implantación y desarrollo de cultivos de árboles frutales con éxito. Se tratan diversos aspectos técnicos incluyendo temas dedicados a fertilización, plantación, control de malas hierbas, poda, así como la forma de prevenir, tratar y controlar algunas plagas y enfermedades que puedan presentarse. También se explican conceptos sobre postcosecha de frutas como: índices de maduración, índices de calidad, conservación de frutas, etc.
El curso está dirigido tanto a agricultores profesionales y técnicos de campo como a estudiantes y todos aquellos profesionales que deseen dedicarse al extenso y complicado mundo de la fruticultura.

Ninguno

TEMA 1. NECESIDADES AMBIENTALES DE LOS FRUTALES
1. Origen y distribución de los frutales en el mundo.
1.1. Frutales de hoja perenne.
1.2. Frutales caducifolios.
1.3. Ciclo anual tradicional de un caducifolio.
1.4. Principales diferencias entre los frutales caducifolios y los perennes.
2. El clima.
2.1. La temperatura.
2.2. Humedad y pluviometría.
2.3. Luminosidad.
2.4. Accidentes climáticos.
3. El suelo.
3.1. Profundidad.
3.2. Permeabilidad.
3.3. Contenido en caliza y pH.
3.4. Fertilidad.
3.5. Salinidad.
3.6. Estudio del suelo en relación con los frutales.
4. Bibliografía.
5. Ejercicios.

TEMA 2. MULTIPLICACIÓN Y PROPAGACIÓN DE FRUTALES
1. Introducción.
2. Propagación sexual.
2.1. Requisitos de las semillas y conservación.
2.2. Tratamientos para favorecer la germinación.
2.3. Época y modalidades de siembra.
3. Propagación vegetativa.
3.1. Métodos de propagación vegetativa.
4. Estaquillado.
4.1. Tipos de estacas.
4.2. Técnica de propagación de estacas.
4.3. Técnicas auxiliares en el esaquillado.
4.4. Cuidados posteriores de las estacas.
5. Acodado.
5.1. Tipos de acodos.
5.2. Técnicas de propagación del acodo.
6. Injerto.
6.1. Concepto.
6.2. Utilidades de los injertos.
6.3. Condiciones previas a la realización del injerto.
6.4. Requisitos que debe tener el material vegetal.
6.5. Tipos de injerto.
7. Bibliografía.
8. Ejercicios.

TEMA 3. PLANIFICACIÓN DE PLANTACIONES FRUTALES
1. Operaciones previas a la plantación.
1.1. Evaluación del medio ambiente
1.2. Evaluación del material vegetal.
1.3. Evaluación del mercado.
1.4. Otros factores.
2. Diseño de la plantación.
2.1. Sistemas de cultivo.
2.2. Diseño de la plantación.
3. Realización de la plantación.
3.1. Preparación del suelo.
3.2. Ejecución de la plantación.
3.3. Cuidados posteriores a la plantación.
3.4. Época de plantación.
4. Bibliografía.
5. Ejercicios.

TEMA 4. PODA Y FORMACIÓN DE FRUTALES
1. Concepto y fundamentos fisiológicos.
1.1. Objetivos de la poda.
1.2. Estadios de desarrollo de un árbol frutal.
2. Aspectos técnicos de la poda.
2.1. Reglas a tener en cuenta para conseguir el equilibrio de la copa.
2.2. Reglas básicas para la constitución del esqueleto del frutal.
2.3. Reglas básicas para la constitución de la copa.
3. Tipos de poda.
3.1. Según los objetivos de poda.
3.2. Según el tipo de corte realizado.
3.3. Según la época de realización.
3.4. Otros tipos de poda.
4. Sistemas de formación.
4.1. Vaso helicoidal.
4.2. Palmeta clásica regular.
4.3. Palmeta libre.
4.4. Huso o fusetto.
5. Mecanización de la poda.
5.1. Herramientas de poda.
5.2. Mantenimiento y conservación de las herramientas de poda.
5.3. Poda mecánica.
5.4. Maquinaria de destrucción de restos de poda.
6. Bibliografía.
7. Ejercicios.

TEMA 5. TÉCNICAS DE CULTIVO
1. Introducción.
2. Mantenimiento del suelo.
2.1. Terreno limpio de malas hierbas.
2.2. Terreno con capa herbácea.
2.3. Terreno con otro tipo de cobertura.
2.4. Aplicaciones.
3. Herbicidas en fruticultura.
3.1. Características de los herbicidas más utilizados.
3.2. Mezclas de herbicidas.
3.3. Otras sustancias desherbantes.
4. Aclareo de frutos.
4.1. Métodos de aclareo de frutos.
5. Reguladores de crecimiento en fruticultura.
5.1. Clasificación de los fitorreguladores.
5.2. Utilización de los fitorreguladores.
6. Bibliografía.
7. Ejercicios.

TEMA 6. ABONADO Y RIEGO DE FRUTALES
1. La nutrición de los frutales.
1.1. Concepto y fundamentos.
1.2. Objetivo de la fertilización.
2. Elementos esenciales para el desarrollo de los frutales.
2.1. Características de los principales macroelementos.
2.2. Características de los principales microelementos.
3. Absorción de nutrientes.
4. Diagnóstico nutricional.
4.1. Síntomas visuales de desórdenes nutricionales.
4.2. Síntomas de las deficiencias nutricionales más importantes.
4.3. Análisis de suelos.
4.4. Análisis foliar.
5. Abonado de algunas especies frutales.
5.1. Abonado de frutales de hueso y pepita.
5.2. Abonado de cítricos.
5.3. Abonado del almendro.
5.4. Abonado del olivo.
5.5. Abonado para viñedo.
6. El riego en frutales.
6.1. Relación agua-suelo-planta.
6.2. Efectos de la deficiencia de humedad del suelo en los frutales.
6.3. Efectos del exceso de humedad en el suelo.
6.4. Requerimientos hídricos.
6.5. Sistemas de riego.
7. Bibliografía.
8. Ejercicios.

TEMA 7. FLORACIÓN, POLINIZACIÓN Y DESARROLLO DEL FRUTO
1. Introducción.
2. Floración.
2.1. Inducción floral.
2.2. Época de floración.
2.3. Polinización.
2.4. Fecundación.
2.5. Esterilidad y sus causas.
2.6. Partenocarpia y apogamia.
2.7. Principios básicos para una buena polinización y fecundación.
3. Desarrollo del fruto.
3.1. Factores que influyen en el desarrollo del fruto.
3.2. Caída de los frutos.
3.3. Alternancia o vecería.
3.4. Maduración del fruto.
4. Bibliografía.
5. Ejercicios.

TEMA 8. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LOS FRUTALES
1. Introducción.
2. Principales plagas de los frutales.
2.1. Insectos.
2.2. Ácaros.
3. Principales enfermedades de los frutales.
3.1. Hongos.
3.2. Bacterias.
3.3. Virus.
3.4. Nemátodos.
4. Alteraciones no parasitarias.
4.1. Alteraciones producidas por causas atmosféricas.
4.2. Alteraciones debidas a heridas.
4.3. Alteraciones debidas a las condiciones del suelo.
5. Bibliografía.
6. Ejercicios.

TEMA 9. RECOLECCIÓN Y CONSERVACIÓN DE FRUTAS
1. Recolección de la fruta.
1.1. Índices de madurez.
1.2. Recolección en estado de madurez inadecuado.
1.3. Recomendaciones para la recolección.
2. Conservación de frutas.
2.1. Almacén.
2.2. Tratamientos.
2.3. Embalajes.
2.4. Operación de carga.
2.5. Condiciones de conservación.
2.6. Operaciones de control y correctivas.
2.7. Descarga del frigorífico.
3. Bibliografía.
4. Ejercicios.