Curso Superior Fruticultura subtropical Aguacate (palta), Mango, Chirimoyo, Níspero

Este curso pretende ampliar el conocimiento de forma general y sencilla, de todos los aspectos relacionados con la Fruticultura Subtropical, muy distribuida en numerosos países.

Con este curso se pretende dar una visión general de la situación de la Fruticultura Subtropical, describiendo las principales especies subtropicales cultivadas hoy día, destacando aspectos de su morfología, requerimientos edafoclimáticos, principales variedades y patrones existentes. Dentro del curso se desarrollan apartados concernientes a las principales técnicas de cultivo realizadas en cada uno de las especies; plantación, abonado, riego, podas, recolección, conservación, fisiopatías comunes y principales plagas y enfermedades presentes.

No se requiere requisitos previos para el acceso.

TEMA 1. LOS FACTORES CLIMÁTICOS Y SU INFLUENCIA EN EL DESARROLLO DE LOS ÁRBOLES FRUTALES.
1. Clima y especies frutales.
2. Temperatura.
2.1. Temperaturas invernales.
2.1.1. Las heladas invernales.
2.1.2. Daños ocasionados por las heladas invernales.
2.1.3. Efectos de las temperaturas elevadas de invierno.
2.1.4. Medida del reposo invernal.
2.1.5. Necesidades de frío de los árboles.
2.2. Temperaturas primaverales.
2.2.1. Temperaturas bajas primaverales.
2.2.2. Efectos de las heladas primaverales.
2.2.3. Daños producidos por las heladas primaverales.
2.2.4. Tipos de heladas primaverales.
2.2.5. Métodos de defensa de las heladas primaverales.
2.3. Temperaturas estivales.
2.3.1. Efectos producidos por las bajas temperaturas estivales.
2.3.2. Efectos producidos por las altas temperaturas estivales.
2.4. Temperaturas otoñales.
3. Precipitaciones y humedad relativa.
3.1. Daños causados por las lluvias.
3.2. Nieve, granizo y pedrisco.
4. Viento.
4.1. Problemas ocasionados por el viento.
4.2. Métodos de defensa contra el viento.
5. Altitud y grandes masas de agua.
6. Insolación.
6.1. Efectos producidos por insolaciones bajas.
6.2. Efectos producidos por exceso de insolación.
7. Latitud y cambios estacionales.
8. Clasificación y características de los árboles frutales en función de la latitud.
8.1. Frutales de zonas templadas.
8.2. Frutales mediterráneos.
8.3. Frutales subtropicales.
8.4. Frutales tropicales.
9. Bibliografía.

TEMA 2. IMPORTANCIA DE LOS FRUTALES SUBTROPICALES.
1. Distribución de los frutales subtropicales.
2. Controversia en la clasificación de los frutales subtropicales y subtropicales.
3. Importancia de los frutales subtropicales.
4. Inicio del cultivo en España y su evolución como referencia en Europa
4.1. Origen del cultivo del aguacate.
4.2. Origen del cultivo del chirimoyo.
4.3. Origen del cultivo del mango.
4.4. Origen del cultivo del níspero.
4.5. Cultivo de frutales subtropicales en invernadero.
5. Ventajas e inconvenientes en el cultivo de los frutales subtropicales.
5.1. Ventajas en el cultivo de frutas subtropicales.
5.2. Inconvenientes en el cultivo de frutas subtropicales.
5.3. Factores que pueden originar pérdidas tras la cosecha.
5.4. Técnicas poscosecha en los frutos.
6. Comercialización de los frutales subtropicales.
6.1. Distribución de los canales para la comercialización.
6.2. Mercado de las frutas tropicales.
6.3. Perspectivas en el sector de los frutales subtropicales.
6.4. Productos derivados de los cultivos tropicales.
7. Bibliografía.

TEMA 3. EL CULTIVO DEL AGUACATE.
1. Taxonomía y origen.
2. Morfología.
2.1. Protoginia en aguacate.
2.2. El fruto del aguacate.
3. Importancia economía y distribución.
4. Requerimientos edafoclimáticos.
5. Propagación.
5.1. Tipos de injertos en aguacate.
6. Material vegetal.
6.1. Patrones.
6.1.1. Patrones de semilla.
6.1.2. Patrones clonales.
6.1.3. Técnicas de propagación clonal.
6.2. Variedades.
6.3. Criterios de selección varietal.
7. Técnicas de cultivo.
7.1. Plantación.
7.2. Mantenimiento del suelo.
7.3. Marcos de plantación.
7.4. Poda en aguacate.
7.4.1. Poda de formación.
7.4.2. Poda de fructificación.
7.4.3. Alternancia o vecería.
7.4.4. Poda de rejuvenecimiento.
7.5. Abonado.
7.6. Riego.
7.7. Recolección.
7.7.1. Modo de realizar la recolección del aguacate.
7.7.2. Procesos que se realizan a los frutos recolectados.
7.7.3. Daños por frío.
7.7.4. Conservación del aguacate en atmósferas controladas.
8. Enfermedades y Plagas.
8.1. Enfermedades.
8.1.1. Podredumbre de la raíz, tristeza o marchitamiento
(Phytophthora cinnamomi Rands).
8.1.2. Podredumbre blanca (Rosellinia necatrix).
8.1.3. Podredumbre radicular (Armillaria mellea).
8.1.4. Marchitez (Verticillium alboatrum).
8.1.5. Roña o Sarna (Sphaceloma perseae).
8.1.6. Antracnosis (Colletotrichum gloesporioides).
8.1.7. Cercospora purpurea.
8.2. Plagas.
8.2.1. Araña roja (Oligonychus perseae) o araña cristalina.
8.2.2. Cochinillas.
8.2.3. Trips (Heliothrips haemorrhoidalis).
8.2.4. Barrenadores del hueso del aguacate.
8.2.5. Pulgones.
9. Usos y propiedades del aguacate.
10. Bibliografía.

TEMA 4. EL CULTIVO DEL CHIRIMOYO.
1. Taxonomía y origen.
2. Morfología.
2.1. Floración en chirimoyo.
2.2. Fructificación en chirimoyo.
3. Importancia económica y distribución.
4. Costes y perspectivas.
4.1. Problemas del cultivo del chirimoyo.
5. Requerimientos edafoclimáticos.
6. Propagación.
6.1. Reproducción del patón por semillas.
6.2. Injerto en chirimoyo.
7. Material vegetal.
7.1. Variedades.
7.2. Características deseables en un fruto ideal de chirimoyo.
8. Técnicas de cultivo.
8.1. Plantación.
8.2. Mantenimiento del suelo.
8.3. Marcos de plantación.
8.4. Poda.
8.4.1. Poda de formación.
8.4.2. Poda de fructificación.
8.4.3. Poda de regeneración y rejuvenecimiento.
8.4.4. Técnica de la superpoda.
8.5. Polinización artificial.
8.6. Abonado.
8.7. Riego.
8.8. Recolección.
8.8.1. Proceso productivo.
8.8.2. Comercialización.
9. Plagas y enfermedades.
9.1. Plagas.
9.1.1. Mosca del Mediterráneo o mosca de la fruta (Ceratitis capitata).
9.1.2. Pseudococcinos o cochinillas.
9.2. Enfermedades.
9.2.1. Hongos de suelo.
9.2.2. Hongos postcosecha.
10. Composición química y principales usos.
11. Bibliografía.

TEMA 5. EL CULTIVO DEL NÍSPERO JAPONÉS.
1. Taxonomía y origen.
2. Morfología.
3. Importancia económica y distribución.
4. Costes y perspectivas.
5. Requerimientos edafoclimáticos.
6. Propagación.
7. Material vegetal.
7.1. Patrones.
7.2. Variedades.
7.3. Principales criterios de elección de variedades.
8. Técnicas de cultivo.
8.1. Plantación.
8.2. Mantenimiento del suelo.
8.3. Marcos de plantación.
8.4. Poda.
8.4.1. Poda de Formación.
8.4.2. Poda de Fructificación.
8.4.3. Aclareo.
8.4.4. Embolsado.
8.5. Abonado.
8.6. Riego.
8.6.1. Riego deficitario controlado.
8.7. Recolección.
8.7.1. Conservación tras la recolección.
9. Enfermedades y Plagas.
9.1. Enfermedades.
9.1.1. Moteado o roña (Fusicladium eryobotryaea).
9.1.2. Podredumbre o mal blanco de la raíz (Rosellinia necatrix).
9.1.3. Entomosporosis o mancha parda de las hojas
(Entomosporium maculatum).
9.2. Plagas.
9.2.1. Trips (Frankliniella difficilis).
9.2.2. Ácaros (Eriophyes eriobotryae).
9.2.3. Mosca de la fruta (Ceratitis capitata).
9.2.4. Pájaros.
10. Fisiopatías y accidentes comunes.
10.1. Mancha morada en frutos.
10.2. Golpe de sol o asurado.
10.3. Tarameado de frutos.
10.4. Rajado de frutos.
10.5. Heladas y granizo.
10.6. Salinidad.
11. Usos y valor nutritivo.
12. Bibliografía.

TEMA 6. EL CULTIVO DEL MANGO.
1. Taxonomía y origen.
2. Morfología
2.1. Floración del mango.
2.2. Fructificación del mango.
3. Importancia económica y distribución.
4. Costes y perspectivas.
5. Requerimientos edafoclimáticos.
6. Propagación.
6.1. Semillero.
6.2. Vivero.
6.3. Injerto en mango.
7. Material vegetal.
7.1. Patrones.
7.2. Variedades.
7.2.1. Principales variedades en el mango.
7.2.2. Principales criterios de selección de variedades en mango.
8. Técnicas de cultivo.
8.1. Plantación.
8.1.1. Época de plantación.
8.1.2. Preparación del terreno.
8.1.3. Marcado del terreno.
8.1.4. Plantación.
8.1.5. Primeros cuidados.
8.2. Mantenimiento.
8.3. Marcos de plantación.
8.4. Poda.
8.4.1. Poda de panículas.
8.4.2. Inducción floral.
8.4.3. Poda de formación.
8.4.4. Poda de fructificación.
8.5. Abonado.
8.6. Riego.
8.7. Recolección.
8.7.1. Reconocimiento de la madurez de la fruta.
9. Enfermedades y plagas.
9.1. Enfermedades.
9.1.1. Bacterias.
9.1.2. Malformación floral y vegetativa del mango (Fusarium sp.).
9.1.3. Oidio (Oidium mangiferae).
9.1.4. Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides Penz.)
9.1.5. Cercospora.
9.1.6. Enfermedad rosada (Erythricimum salmonicolor).
9.2. Plagas.
9.2.1. Mosca de la fruta (Ceratitis capitata)
9.2.2. Trips (Frankliniella párvula).
9.2.3. Cochinillas.
9.2.4. Taladrador de las semillas (Sternochetus mangiferae).
10. Fisiopatias comunes.
11. Valor nutritivo y usos.
12. Bibliografía.