Curso Técnico Medio en Cocina y Gastronomía

Sedes de realización del curso: A Coruña - Asturias - Granada - Guadalajara - Islas Baleares - Palencia - Valladolid - Vizcaya

El auge del sector turístico, la diversidad de culturas, la aparición de nuevas alergias e intolerancias a diversos alimentos, el nuevo concepto de alimentación y vida sana, la evolución de la sociedad y nueva forma de vida que requiere el comer fuera de casa,... todo ello conlleva una evolución de la gastronomía y de nuestra manera de entenderla. Todo ello promueve que las profesiones relacionadas con este campo están altamente demandadas.
Ahora, con Campus Training, tienes por fin la posibilidad de realizar el curso de Técnico medio en Cocina y Gastronomía, que te prepara para poder realizar las pruebas libres de FP en virtud del Real Decreto 1147/2011 que regula la FP a partir de 2011.

Además puedes aprovecharse de nuestra bolsa de empleo y prácticas exclusiva para los alumnos y alumnas de Campus Training.

OBJETIVOS

1. Confección de ofertas gastronómicas.
2. Aprovisionamientos y control de consumos.
3. Manipulación de toda clase de alimentos.
4. Preparación y presentación de elaboraciones culinarias y platos de cocina regional, estatal, internacional y creativa.
5. Preparación y presentación de pastelería y repostería.
6. Montaje de servicios de buffet, self-service y caterings.
7. Administración, gestión y comercialización de una empresa.

SALIDAS PROFESIONALES

Las salidas profesionales de este curso se centran en los sectores de la restauración y la hostelería, con especial incidencia en restaurantes, hoteles, cafeterías, etc., y dentro del sector de la restauración colectiva, en colegios, hospitales y empresas. Concretamente te prepara para trabajar como:

• Cocinero, con amplios conocimientos sobre compras, elaboración y presentación de los platos.
• Jefe de cocina.
• Asesor dietético en centros deportivos, hospitalarios, etc.
• Jefe de partida.
• Personal de supermercados y tiendas con unidades de producción y servicios de alimentos y bebidas.

Además, nuestra preparación es perfecta si quieres establecerte por cuenta propia, ya que la formación que te damos abarca ámbitos empresariales y laborales específicos.

DIPLOMAS

Una vez finalizada la formación, recibirás por parte de Campus Training la titulación que acredita el haber superado con éxito todas las pruebas de conocimientos propuestas. Esa te capacita totalmente para desempeñar la profesión de COCINA Y GASTRONOMÍA en todas sus vertientes. No obstante podrás presentarte a las pruebas Oficiales para obtener el Título Oficial de Técnico.

Nuestro diploma incluirá el nombre de la formación, la duración de la misma, el nombre del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del Jefe de estudios y Director del centro, el sello de la Asociación Nacional de centros de Enseñanza e-Learning (Anced) y el del resto de instituciones que respaldan a nuestra compañía en labores formativas.

Recibirás también el diploma de PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES (nivel básico), incluido dentro de nuestra formación con el objetivo de desarrollar tu actividad laboral de acuerdo a comportamientos respetuosos con la seguridad, protección a la salud, y el mantenimiento de la calidad ambiental y ergonómica.

Además, a través de nuestra formación e-learning, conseguirás el diploma de MANIPULADOR DE ALIMENTOS.

DESTINATARIOS

Si siempre te ha llamado la atención el mundo de la cocina y has soñado con que los
demás degusten tus exquisitos platos no te lo pienses más, Campus Training ha diseñado este curso especialmente para ti. Tanto si tienes experiencia como si es un mundo todavía sin explorar, esta es tu oportunidad.

REQUISITOS

Para poder acceder a las pruebas debes tener 18 años y estar en posesión de una de las siguientes titulaciones:

• Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria.
• Título de Graduado en Educación Secundaria.
• Título de Técnico Auxiliar.
• Título de Técnico.
• Haber superado los dos primeros cursos del Bachillerato Unificado y Polivalente con
• un máximo, en conjunto de dos materias pendientes.
• Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de reforma de las
• enseñanzas medias.
• Haber superado, de las enseñanzas de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos, el tercer
• curso del plan de 1963, o el segundo de comunes experimental.
• Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con
• alguno de los anteriores.
• Haber superado la prueba de acceso a los ciclos formativos de grado medio.
• Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.

La convocatoria de las pruebas depende de cada Comunidad Autónoma. Aún así, de forma general, suele haber una convocatoria ordinaria y otra extraordinaria dentro del mismo año. En esa convocatoria se determinan en firme los requisitos para los aspirantes y fechas de realización.

MÓDULO 1. Ofertas gastronómicas.
MÓDULO 2. Preelaboración y conservación de alimentos.
MÓDULO 3. Técnicas culinarias.
MÓDULO 4. Procesos básicos de pastelería y repostería.
MÓDULO 5. Productos culinarios.
MÓDULO 6. Postres en restauración.
MÓDULO 7. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
MÓDULO 8. Formación y orientación laboral (F.O.L.).
MÓDULO 9. Empresa e iniciativa emprendedora.
MATERIAL COMPLEMENTARIO

Temario sujeto a posibles modificaciones realizadas por la entidad convocante.