Iniciación a la sumillería

Sedes de realización del curso: Barcelona

El curso de iniciación a la Sumillería proporcionará a los trabajadores de sala unos conocimientos básicos de enología que les permitirán aproximarse a las tareas del sumiller en una empresa de restauración.

Especialmente dirigido a los nuevos titulados que quieran complementar su formación en vistas a una futura especialización profesional o a mejorar sus expectativas y currículum profesional.

1. Introducción al mundo de la enología: clima, sol y cepas. Variedades. Procedimientos de vinificación. Crianza y reserva.

2. Mapa enológico de Europa

3. Terminología de la cata y técnica de la degustación

4. Material y técnicas de servicio de vinos

5. Evolución contemporánea del mundo del vino. Cambios de gusto y nuevas tendencias

6. Armonías y contraindicaciones entre alimentos y vinos

7. Maridaje entre elaboraciones culinarias y vinos

8. Compras, organización y gestión de la bodega del restaurante