Técnicas de servicio de restaurante

Sedes de realización del curso: Barcelona

Este curso se orienta a la adquisición de los conocimientos y habilidades necesarios para llevar a cabo el servicio de alimentos y bebidas delante del cliente, según las normas propias de la profesión.

Este curso se dirige a los trabajadores del servicio de restaurante que quieran adquirir o consolidar sistemáticamente los conocimientos, habilidades y competencias necesarios para llevar a cabo el servicio de alimentos y bebidas delante del cliente, según las normas propias de la profesión.

1. El personal y sus funciones

2. Normas de higiene y vestuario

3. Tipos de establecimientos

4. Tipología y características de los diferentes servicios

5. Características y distribución de espacios, equipos y mobiliario de estaurante

6. El pre-servicio: la mecánica de la mise-en-place

7. La comanda: características, tipos e itinerario

8. Desarrollo del servicio de carta y menú

9. Cobro