Dietética y Nutrición en Vipassana

Sedes de realización del curso: Barcelona

El curso incluye: Apuntes, Material de Soporte Didáctico, Certificado de Asistencia, Carne Profesional, Diploma Homologado, Prácticas con Pacientes y todo lo necesario para aprender con un Sistema Innovador y de Calidad.

PROFESORADO:
El Claustro de Profesores, está formado por un elenco de Licenciados Diplomados y Profesionales, altamente cualificados en sus distintas especialidades y con una dilatada experiencia en el ámbito docente.

DURACION: 99 horas teórico – prácticas*

HORARIO:
A) Lunes tarde de 17h a 20h
B) Martes mañana de 10h a 13h
C) Jueves tarde de 17h a 20h
D) Sábado mañana de 10h a 13h

Certificado por ISO: Sistema de Gestión de Calidad Internacional.
Más información en el 934592766 o www.vipassana.es

Ninguno

TEMARIO

 INTRODUCCION A LA DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
Conceptos generales.
Fisiología de la nutrición.
Definición de Alimentación
Definición de Dietética y Nutrición.

 ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO
Anatomía del tubo digestivo:
Digestión, Absorción y Metabolismo de los Alimentos.

 ENERGÍA Y NUTRIENTES
Concepto de energía
Principios de Termodinámica.
Necesidades energéticas del Hombre.
Balance energético y regulación.
Glúcidos o Hidratos de Carbono
Clasificación.
Funciones.
Necesidades Alimentarias.
Problemas relacionados con su consumo.
Lípidos ó Grasas
Clasificación.
Requerimientos.
Funciones.
Fuentes Alimentarias.
Problemas relacionados con su consumo.
Proteínas
Estructura. Clasificación.
Funciones.
Fuentes Alimentarias.
Ingesta recomendada.
Agua y Minerales
Funciones.
Necesidades.
Fuentes Alimentarias.
Vitaminas
Características generales.
Nomenclatura.
Biodisponibilidad.
Clasificación.
Fibra Vegetal
Composición química y clasificación.
Propiedades
Fuentes Alimenticias.
Recomendaciones.
Problemas ligados a su uso.

 LOS ALIMENTOS
Concepto de Alimento. Composición y Clasificación.
Lácteos.
Carnes, Pescados y Huevos.
Cereales, Tubérculos y Legumbres.
Frutas y Verduras.
Alimentos Grasos :
Aceites.
Margarinas.
Grasas animales,
Frutos secos grasos.

 EQUILIBRIO ALIMENTARIO
Alimentación equilibrada en:
Embarazo.
Lactante.
Niño de 1 a 3 años.
Niño en edad escolar.
Adolescente.
Adulto.
Menopausia.
Tercera edad.
Alimentación y Deporte.
Alimentos Patrón

 HISTORIA DIETÉTICA
Recordatorio de 24 Hrs.

 DIETAS TERAPEÚTICAS. DIETOTERAPIA
Enfermedades del Aparato Digestivo:
Patología bucal
Gastritis
Úlcera
Diarrea
Estreñimiento
Hepatitis
Obesidad.
Delgadez, Anorexia, Bulimia.
Diabetes.
Hiperlipidemias
Enfermedades Cardiovasculares:
Arterioesclerosis
Ateroesclerosis
Hipertensión arterial
Enfermedades Renales:
Litiasis
Insuficiencia renal
Nutrición y prevención del cáncer.
Envejecimiento.

 PRINCIPALES TENDENCIAS ALIMENTARIAS ACTUALES

Vegeterianismo.
Ovo-lacto-vegeterianismo.
Macrobiótica.
Método Montignac.
Antidieta.
Higienismo.
Alimentos incompatibles.

 SUPLEMENTACIÓN NUTRICIONAL EN ESTADOS CARENCIALES
Complementos Dietéticos
Alimentos Funcionales

 COMPLEMENTOS DIETÉTICOS
Jalea Real
Ginseng
Levadura de Cerveza.
Lecitina de Soja.
Própolis
Miel
Algas
Fibra

 HIGIENE ALIMENTARIA
Toxicología alimentaría
Técnicas de Conservación de Alimentos
Tecnologías Actuales

 TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
Conservación y Preparación de los Alimentos.
Aditivos.
Productos Biológicos.
Productos manipulados genéticamente.
Técnicas de cocinado:
Materiales.
Cocina dietética.
Etiquetado de los alimentos.
La Cocina del Microondas.

 PRÁCTICA CLÍNICA
Práctica con Pacientes
Entrevista Clínica y Dietética
Práctica de Casos
Elaboración de Diario Dietético
Valoración y Seguimiento de Pacientes