El mundo del vino

Sedes de realización del curso: Barcelona

La Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB propone la realización de este curso de ´El Mundo del Vino y de la Cata´ como primer paso para elaborar una propuesta docente completa sobre el mundo del vino y de su importancia en las actividades de la restauración y la gastronomía.

Este curso está enfocado a ser una primera aproximación al conocimiento de la viticultura y la enología, a la conservación y servicio de diferentes vinos, así como del mundo de la cata.

Por pago de matrícula

Módulo 1 -. Introducción a la Viticultura y la Enología Moderna

Marco Geográfico.

Evolución anual de la planta.

Conducción de la viña.

Elaboración de vinos blancos.

Envejecimiento.

(Cata de vinos blancos).

Módulo 2 -. Conservación y Servicio

Elaboración de vinos rosados y tintos.

Envejecimiento.

Conservación y servicio del vino.

Copas, temperatura de servicio, destape y decantación.

(Cata de vinos tintos)

Módulo 3 -. Introducción a la Cata

Nociones fisiológicas.

Olores de elementos relacionados con el vino.

Cata de sustancias elementales.

¿Qué es una ficha de degustación?

Cata de vinos

Módulo 4 -. Cata práctica de vinos

Introducción

Cata ciega de vinos

Módulo 5 -. Visita a la Bodega de Miguel Torres S.A.

Visita a la bodega y cata práctica de vinos