BRC - Norma Mundial de Seguridad Alimentaria

Proporciona los conocimientos teórico-prácticos para la aplicación de la Norma BRC.

Los objetivos del curso son:

• Conocer la norma BRC, su estructura y empresas en las que se aplica.
• Interpretar y profundizar en los requisitos de la norma BRC.
• Integrar el sistema APPCC en la norma BRC.
• Definir el proceso de certificación conforme a la norma BRC.
• Exponer los requisitos que deben cumplir tanto las entidades certificadoras, como los auditores para certificar una empresa según la norma BRC.

Ninguno

Módulo 1.Introducción a las auditorías de calidad y seguridad alimentaria
1. De la gestión de la calidad a la gestión de la seguridad alimentaria
2. Fundamentos de auditoría

Módulo 2. Fundamentos de la BRC
1. Introducción a la norma BRC
2. El sistema de gestión de la seguridad alimentaria

Módulo 3. Requisitos de la BRC
1. Requisitos capítulo 1: Compromiso del equipo directivo y mejora continua
2. Requisitos capítulo 2: El plan de seguridad alimentaria – APPCC
3. Requisitos capítulo 3: El sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria
4. Requisitos capítulo 4: Normas relativas a las instalaciones
5. Requisitos capítulo 5: Control del producto
6. Requisitos capítulo 6: Control del proceso
7. Requisitos capítulo 7: Personal

Módulo 4. Certificación
1. Obtención de la certificación BRC
2. Requisitos para las entidades de certificación y los auditores BRC