CURSO DE CORTE DE JAMÓN A CUCHILLO

Sedes de realización del curso: Madrid

El curso se desarrollará en modalidad presencial (8 horas).

• Expositiva: Consiste en la exposición oral por parte del formador. En este caso se apoyará en transparencias, rotafolios, cañón proyector y en el manual que se entregará al alumno.
• Interrogativa: Se basará en el planteamiento de cuestiones, tanto por parte del formador como por parte del alumno. Este método permite a los participantes aclarar dudas y el formador obtiene retroalimentación sobre la marcha del proceso de aprendizaje. Esto permite la participación constante del participante en la acción formativa.
• Activa: Los participantes realizarán prácticas en las instalaciones de la compañía con mobiliario, producto y herramientas. En todo momento estarán tutelados por el formador que completará la práctica con explicaciones in situ. Se busca el aprendizaje por medio de la experimentación y a través del “hacer” (learning by doing).

Ninguno.

1. Conocimiento de las características del jamón. (1,5 horas)
2. Corte y deshuese del jamón. (6 horas)
3. Conservación y consumo. (0,5 horas)