DISEÑO Y ORGANIZACION DE RUTAS ALIMENTARIAS Y DE TURISMO DEL VINO - FAUBA - Universidad de Buenos Aires

Sedes de realización del curso: Fuera de España

La Unidad de Turismo Rural de la Facultad de Agronomía organiza el "II Curso de Diseño y Organización de Rutas Alimentarias y Turismo del Vino" con la participación de profesores de la Facultad de Agronomía de la UBA y de la Universidad Nacional del Comahue de Argentina, de la Universidad de Sonora de México y a expertos de España.
El curso tiene por objetivo brindar conocimientos y herramientas para agregar valor a través de un agronegocio turístico a los alimentos emblemáticos de las regiones, incorporando la valiosa experiencia de campo de quienes dictan el curso.

Libre

TEMARIO

Rutas alimentarias

1. Fundamentos teóricos y económicos de las rutas alimentarias
2. El alimento como recurso cultural
3. Los alimentos y su vinculación con el turismo
4. Las Rutas Alimentarias de Francia
5. Experiencia de otros países europeos. España, Reino Unido, Países Nórdicos.
6. Los "migrantes". Análisis de sus implicancias socioeconómicas con relación al turismo y en particular el turismo rural
7. Los "migrantes". como fuente de demanda de las rutas alimentarias y los alimentos de la nostalgia.
8. Perspectivas para el desarrollo de rutas alimentarías en América Central y México
9. Las Rutas Alimentarias de la Argentina.
· Antecedentes
· Casos de interés en Argentina
o Las Rutas Alimentarias de Mendoza
o Los Caminos del Vino de Mendoza
10. El Programa Aromas Sabores y Colores de Río Negro
· Estrategias políticas desde una perspectiva turística
· Coordinación y gestión política con diversas áreas de gobierno
· Los escollos institucionales
· Una nueva visión turística de ocupación del territorio a través de las rutas
· Diseño del programa
· Ejecución del proyecto en el territorio
· Conformación de las rutas
· Conformación de las Asociaciones
· Puesta en marcha
· Resultados obtenidos a un año de terminado el proyecto de consultoría y desarrollo
11. Otros Proyectos de la FAUBA.
· La Ruta de la Yerba Mate de Corrientes y Misiones
· Programa Aromas, Sabores y Colores de Sonora en colaboración con la Universidad de Sonora

Turismo del Vino

12. Ocio y Turismo
13. Turismo y Turismos. La consolidación del Turismo temático
14. El vino en nuestra cultura. Entre lo rural y lo cultural.
15. El Turismo del Vino. Definición y orientaciones
16. Los recursos en el turismo del vino

17. Los espacios del vino
18. El paisaje del viñedo
19. La bodega como destino
20. Arquitectura del Vino
21. La Museografía
22. Las Rutas del Vino
23. Hotelería y Restauración
24. Otras actividades
25. Análisis del Plan Operativo del Turismo del Vino de La Rioja (España)
26. El turismo del vino en el mundo
27. El momento actual.