Gestión de la Calidad en hostelería

Objetivos
OBJETIVOS GENERALES

• Dotar a los trabajadores de la formación necesaria que les capacite y prepare para desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades, por un lado de programación con el fin de que los trabajadores adquieran los conocimientos necesarios para realizar una correcta y adecuada organización del trabajo y por otro lado, de dirección, ya que los encargados de organizar el trabajo deben tener una correcta formación en la materia con el fin de maximizar los recursos, tanto materiales como humanos, de que dispone la empresa.

• Mejorar la capacitación y profesionalidad de los trabajadores a través de la adquisición de nuevos conocimientos en materia de gestión de la calidad dentro de las empresas dedicadas a la hostelería.

• Introducir a los trabajadores en los conceptos básicos de la calidad como son la normalización, certificación y acreditación.

• Proporcionar los conocimientos necesarios para que el trabajador pueda adoptar la cultura de la calidad total e incorporar sus criterios en su proceso de trabajo.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Dar a conocer a los trabajadores los objetivos y beneficios de la implantación de un sistema de calidad en la empresa hostelera.

• Dar a conocer los principios de la norma ISO 9001:2000, así como las distintas fases de la implantación del sistema de calidad.

• Explicar las diferencias de los sistemas de calidad en las distintas áreas de actividad económica.

• Proporcionar a los trabajadores la información sobre métodos de auditoria y las herramientas que permiten medir la calidad.

• Analizar los criterios para implementar un programa de calidad total en una empresa cuya actividad principal es la Hostelería.

• Ofrecer al trabajador una visión práctica de la calidad en el Hostelería.

En los cursos a distancia no hay ningún requisito técnico imprescindible o que impida finalizar con éxito el curso, aunque es deseable disponer de un ordenador y conexión a Internet si se quiere hacer uso del CD o del Centro de Formación Online.

En los cursos a distancia de Nuevas Tecnologías, Diseño, Programación, etc., se recomienda disponer de equipo informático para poder realizar las prácticas.

1. Antecedentes de los sistemas de calidad
2. Gestión de la información y de la comunicación en la empresa
3. La gestión de la calidad según la efqm
4. La gestión de la calidad según la calidad total
5. La calidad en empresas industriales
6. La calidad en empresas de servicios
7. Costes de calidad
8. Normalización, certificación y acreditación
9. Fases para la implantación de un sistema de calidad
10. Requisitos de la norma iso 9001:2000. Responsabilidad de la dirección
11. Requisitos de la norma iso 9001:2000. Gestión de los recursos
12. Auditorías de sistemas de gestión de la calidad
13. Datos sobre el sector hostelería
14. La calidad en la empresa hostelera
15. El instituto para la calidad turística española (ICTE)