Curso online Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos
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Desde un enfoque específico, tratar de identificar y valorar los riesgos y las normas asociadas con la fabricación, distribución y uso de un producto determinado y la definición de medidas para su control.
Ninguno.
Indice: introducción; documento del sistema de autocontrol; Plan HACCP; planes generales de higiene.
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