Alergias e intolerancias alimentarias

Sedes de realización del curso: A Coruña

Formación de especialización en el área de las alergias e intolerancias alimentarias, cada vez más frecuentes en la población.

De interés en el sector de la industria alimentaria, y principalmente en comedores con colectividades (guarderías, colegios, hospitales, residencias, etc.).

Convocatoria 2016:

18 de febrero de 16 a 20 horas
23 de abril de 9:30 a 13:30 horas
16 de junio de 16 a 20 horas
17 de septiembre de 9:30 a 13:30 horas
17 de noviembre de 16 a 20 horas

Formación dirigida a personal de colectividades (guarderías, ludotecas, colegios, hospital, residencias, etc.)

De interés para profesionales y/o familiares relacionados de forma directa o indirecta con personas con alergias o intolerancias alimentarias.

- Introducción. Caracterización de las alergias e intolerancias alimentarias.
- Identificación de los principales alimentos afectados. Prácticas con etiquetados.
- Elaboración de ofertas gastronómicas y/o dietas adecuadas. Confección de fichas técnicas.
- Buenas prácticas en la elaboración. APPCC.
- Aspectos sociales a tener en cuenta. Asociaciones y empresas implicadas.