MANIPULADOR DE ALIMENTOS E HIGIENE ALIMENTARIA

Sedes de realización del curso: A Coruña

FORMACIÓN MÍNIMA NECESARIA PARA REALIZAR TRABAJOS EN SECTORES CON CONTACTO DIRECTO O INDIRECTO CON ALIMENTOS.

Objetivos:

- Concienciar al alumnado sobre los peligros potenciales que conlleva a la contaminación de los alimentos.
- Conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias.
- Aplicar medidas preventivas necesarias para una correcta manipulación.
- Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalación.
- Cumplir la legislación sanitaria vigente en materia de seguridad alimentaria.

Dirigido a trabajadores/as o futuros profesionales que en el desarrollo de su actividad laboral tienen un contacto directo o indirecto con los alimentos.
Asociado a sector alimentario y afines: supermercados, comedores escolares/guarderías/residencias/campamentos, carnicerías, fruterías, panadería/pastelería, quesería, etc.

Requisito de acceso: Mayor de 16 años.

CONVOCATORIAS DE 2016:
· 27 Enero
· 24 Febrero
· 16 Marzo
· 20 Abril
· 25 Mayo
· 22 Junio
· 20 Julio
· 24 Agosto
· 28 Septiembre
· 26 Octubre
· 23 Noviembre
· 21 Diciembre

• Higiene y seguridad alimentaria. Requisitos y marco normativo.
• La alteración y contaminación de los alimentos.
• Las enfermedades de transmisión alimentaria.
• Casos especiales: los alérgenos y las alergias e intolerancias alimentarias.
• Prácticas correctas de higiene y manipulación de alimentos.
• El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).