Curs de Manipulador d"Aliments

Aquest curs està dirigit a tota aquella persona que per qüestions laborals manipuli aliments i per consiguente estigui obligada haver superat la formació de manipulador d"aliments.

La creixent exigència de les normatives i l"augment de la demanda d"aliments de major qualitat alimentària per part dels consumidors, fa necessari que els professionals i treballadors que desenvolupen la seva labor com a Manipuladors d"Aliments, tinguin coneixements d"higiene alimentària que els permetin conèixer la forma més correcta de realitzar el seu treball contribuint així a augmentar la seguretat alimentària.

Amb aquesta base han estat regulats els aspectes mínims de formació que han de manejar-se en aquest àmbit de la manipulació d"aliments i s"han establert les mesures mínimes de formació que ha d"adquirir tota persona que manipuli productes destinats a l"alimentació humana per garantir la nostra pròpia seguretat alimentària.

El 19 de febrer de 2010 s"ha publicat en el B.O.I. la derogació Reial decret 109/2010 de 5 de febrer que deroga el Reial decret 202/2000, amb aquesta modificació normativa, s"elimina l"obligació d"autorització administrativa prèvia per als cursos de manipulador d"aliments però es manté l"obligació d"aquesta formació i es trasllada la responsabilitat en matèria de formació des de les administracions competents als operadors d"empreses alimentàries, que hauran d"acreditar, en les visites de control oficial, que els manipuladors de les empreses han estat degudament formats en les labors encomanades, amb el que aquest curs és perfectament vàlid per complir amb el requisit legal de formació.

Cap

MODULO UNICO - Capacitació per a manipulador d"aliments.

1. Riscos per a la Salut Derivats del Consum d"aliments
2. Alteració i Contaminació dels Aliments
3. Emmagatzematge i Transport
4. Mètodes Principals de Conservació d"Aliments
5. Neteja i Desinfecció - Planes L+D. Control de Plagues
6. Maneig de Residus
7. Envasat d"Aliments
8. Guies de Pràctiques Correctes d"Higiene
9. Actituds i Hàbits Higiènics dels Manipuladors d"Aliments
10. Informació Obligatòria i Etiquetatge que Han de Portar els Aliments
11. La Responsabilitat de l"Empresa quant a la Prevenció
12. Qualitat Higiènic-Sanitària. Concepte i Enfocament Actual
13. Manipulador d"Aliments específic per al Lloc de treball Desenvolupat