Curso de Manipulador de Alimentos

Este curso está dirigido a toda aquela pessoa que por questões trabalhistas manipule alimentos e por consiguente esteja obrigada ter superado a formação de manipulador de alimentos.

A crescente exigência dos regulamentos e o aumento da demanda de alimentos de maior qualidade alimentária por parte dos consumidores, faz necessário que os profissionais e trabalhadores que desenvolvem seu labor como Manipuladores de Alimentos, tenham conhecimentos de higiene alimentária que lhes permitam conhecer a forma mais correcta de realizar seu trabalho contribuindo assim a aumentar a segurança alimentária.

Com esta base têm sido regulados os aspectos mínimos de formação que devem manejar neste âmbito da manipulação de alimentos e se estabeleceram as medidas mínimas de formação que deve adquirir toda a pessoa que manipule produtos destinados à alimentação humana para garantir nossa própria segurança alimentária.

O 19 de fevereiro de 2010 publicou-se no B.Ou.E. a derogación Real Decreto 109/2010 de 5 de fevereiro que deroga o Real Decreto 202/2000, com esta modificação normativa, se elimina a obrigação de autorização administrativa prévia para os cursos de manipulador de alimentos mas se mantém a obrigação de dita formação e se translada a responsabilidade em matéria de formação desde as administrações competentes aos operadores de empresas alimentárias, que terão de acreditar, nas visitas de controle oficial, que os manipuladores das empresas têm sido devidamente formados nos labores encomendados, com o que este curso é perfeitamente válido para cumprir com o requisito legal de formação.

Nenhum

MODULO UNICO - Capacitação para manipulador de alimentos.

1. Riscos para a Saúde Derivados do Consumo de alimentos
2. Alteração e Contaminação dos Alimentos
3. Almacenamiento e Transporte
4. Métodos Principais de Conservação de Alimentos
5. Limpeza e Desinfección - Planos L+D. Controle de Plagas
6. Manejo de Residuos
7. Envasado de Alimentos
8. Guias de Práticas Correctas de Higiene
9. Atitudes e Hábitos Higiénicos dos Manipuladores de Alimentos
10. Informação Obrigatória e Etiquetado que Devem Levar os Alimentos
11. A Responsabilidade da Empresa quanto à Prevenção
12. Qualidade Higiénico-Sanitária. Conceito e Enfoque Actual
13. Manipulador de Alimentos específico para o Posto de Trabalho Desenvolvido